但是傳統的GC/MS等農殘分析技術(shù)檢測成本高、時(shí)間長(cháng)，這就給食品安全監管部門(mén)對農產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監督工作帶來(lái)了許多不便，因此也催生出大量的快速農藥殘留的檢測技術(shù)，常見(jiàn)的有化學(xué)速測法、免疫分析法、酶抑制法和活體檢測法等。
化學(xué)速測法，主要根據氧化還原反應，水解產(chǎn)物與檢測液作用變色，用于有機磷農藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。
免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，最常用的是酶聯(lián)免疫分析（ELISA），基于抗原和抗體的特異性識別和結合反應，對于小分子量農藥需要制備人工抗原，才能進(jìn)行免疫分析。
酶抑制法，是研究最成熟、應用最廣泛的快速農殘檢測技術(shù)，主要根據有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應。
活體檢測法，主要利用活體生物對農藥殘留的敏感反應，例如給家蠅喂食樣品，觀(guān)察死亡率來(lái)判定農殘量。該方法操作簡(jiǎn)單，但定性粗糙、準確度低，對農藥的適用范圍窄。