食品微生物檢測精準性高靶向性強：食品安全問(wèn)題一直以來(lái)都是大家關(guān)注的問(wèn)題，微生物對食品的污染問(wèn)題與此同時(shí)引起大家的關(guān)注。微生物在制造、運輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節都有可能污染食品類(lèi)，一旦污染，便會(huì )大量繁殖，造成食品腐敗變質(zhì)，引起食源性污染和食物中毒。為了避免此類(lèi)中毒事件的發(fā)生，采用合理有效的食品微生物檢驗方法，是避免和預防微生物食源性污染的重要途徑。而傳統的檢測方式實(shí)驗繁雜、耗時(shí)較長(cháng)、工作任務(wù)繁重。因而，大家開(kāi)始關(guān)注食品類(lèi)微生物檢驗的有效途徑，尋找微生物檢驗的新載體。
食品類(lèi)微生物檢驗技術(shù)是指，采用關(guān)于檢測方式，對食物中的各類(lèi)微生物進(jìn)行檢驗，以鑒別與分析食物中的微生物數目、種類(lèi)等，找到不利于人體的微生物，保證食品類(lèi)不會(huì )危害人體健康。
食品微生物檢測伴隨著(zhù)生物相關(guān)技術(shù)和微電子技術(shù)的不斷發(fā)展，準確、快速、特異性的食品微生物檢驗技術(shù)已越來(lái)越受到世界各地科學(xué)家們的關(guān)注。因為食品類(lèi)大部分來(lái)源于動(dòng)植物等大自然生物，因而自身天然存在鑒別物質(zhì)和反應能力。食品微生物監測不同于常規物化反應，這是利用生物反應的一種檢測方式，不但方便快捷，而且精準性更高、靶向性更強。