食品保質(zhì)期是指食品在正常條件下的質(zhì)量保證期限。過(guò)期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內的細菌群，通過(guò)繁殖可能出現“幾何級”放大。下面菏澤食品檢測就為大家介紹一下食品快到保質(zhì)期可不可以食用。

買(mǎi)到快過(guò)期的臨界食品，一定要及時(shí)食用，不要讓它在自己的家里儲藏很長(cháng)時(shí)間，既沒(méi)有人負責，又吃到不新鮮的食品。比如說(shuō)，很多人貪便宜購買(mǎi)買(mǎi)二送一的罐頭，很可能其中一盒或兩盒是快要到保質(zhì)期界限的產(chǎn)品。這時(shí)候一定要仔細看看包裝上標明的日期。

當然，產(chǎn)品的保質(zhì)期，都有一定的儲藏條件要求。一般來(lái)說(shuō)，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。比如說(shuō)，-18度下能保存12個(gè)月，不等于-8度下也能存這么長(cháng)時(shí)間。反過(guò)來(lái)，降低食物的儲藏溫度，可以延長(cháng)保質(zhì)期。如果一種產(chǎn)品注明室溫下存放3個(gè)月，它在冷藏室里很可能放5個(gè)月也沒(méi)問(wèn)題。 

菏澤食品檢測告訴大家保質(zhì)期不等于最后可食時(shí)間。在保質(zhì)期過(guò)后，也許一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。菏澤食品檢測發(fā)現冷凍食品過(guò)期之后，致病菌可能沒(méi)有超標，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應，但由于存放時(shí)間太長(cháng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。又比如說(shuō)，酸奶、乳酸菌飲料等過(guò)期之后如果顏色、狀態(tài)、風(fēng)味正常，仍可飲用，但其中活乳酸菌的數量已經(jīng)大幅度下降，可能會(huì )失去部分保健價(jià)值。

上述文章就是菏澤食品檢測詳細整理的關(guān)于食品臨近過(guò)期可不可以食用的相關(guān)知識講解了，相信大家看完也有了一定的了解了。如想咨詢(xún)更多關(guān)于食品檢測的相關(guān)資訊，可以關(guān)注本公司網(wǎng)站。