1、用自來(lái)水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，可除去15%—60%的農殘。

2、陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農殘被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。

3、用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農殘快速溶解，后者可中和農藥毒性，但不要浸泡太長(cháng)時(shí)間。

4、高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開(kāi)水燙或油炒。一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農藥。