獸藥殘留，就是指用藥后堆積或留存于畜禽機體或商品(如生雞蛋、奶制品、肉制品，蜂蜜等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包含與獸藥相關(guān)的殘渣的殘留。獸藥殘留過(guò)高不但能夠直接對人體導致急慢性毒性作用，引發(fā)細菌耐藥性提高，還能夠利用環(huán)境和食物鏈的作用間接性對人體健康導致潛在傷害。

那麼顧客在選購蔬菜時(shí)，怎樣選擇健康綠色蔬菜呢？下邊我為各位講解幾類(lèi)方式：

1、大棚種植的蔬菜農藥的含量少。

大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法預防害蟲(chóng)，采用農藥較少。反過(guò)來(lái)，露地菜預防病蟲(chóng)害的難度很大，采用的農藥也會(huì )比較多。

2、有香味的菜可多吃。

蒿子稈、茼蒿、香菜等自身具備一類(lèi)很濃的香辛味，是純天然的驅蟲(chóng)劑。小蟲(chóng)子少，采用的農藥少。

3、別迷信有蟲(chóng)蛀的蔬菜。

蔬菜水果上只有蟲(chóng)蛀，沒(méi)有小蟲(chóng)子，表明小蟲(chóng)子被農藥殺掉了。而且有蟲(chóng)蛀的蔬菜施藥時(shí)間離收割更近，農藥分解少，殘留高。

4、去正當的菜市場(chǎng)、超市選購

正當的菜市場(chǎng)、超市等銷(xiāo)售市場(chǎng)通常會(huì )經(jīng)常開(kāi)展農藥殘留儀檢測，蔬菜的農藥殘留量合乎限定規范。

農藥殘留引發(fā)的食品安全現象，只需各位加多重視，采用正確的檢測方式，是充分能夠避免的。如今相關(guān)部門(mén)大力加強對食品安全現象的監管，確保顧客的健康安全。